应对全球气候挑战,荷兰成替代蛋白质领跑者

在气候变化的严峻挑战下,全球掀起了减碳浪潮,多国明确提出各自的碳达峰和碳中和目标。而对于食物的绿色选择,则是每个个体可以做出的贡献。
联合国粮食及农业组织的一项评估表明,畜牧业对全球温室气体排放的贡献超过了运输。每克蛋白质中牛肉和羊肉的排放量是豆类的250倍,猪肉和家禽的排放量则是豆类的40倍。畜牧业活动产生大量的甲烷和一氧化二氮,它们作为温室气体的威力分别是二氧化碳的20倍和250倍以上。
因此,农业和食品生产的转型,尤其在以动物为基础的肉类、奶类、鱼类和蛋类之外开发替代性蛋白质,是同时满足环境和社会需求的重要之举。
国家虽小,但农业发达、重视可持续发展的荷兰,已经成为了替代蛋白质领域的全球领先者,也率先担当起了农业食品、可持续性和知识共享领域专家的职责。
为什么是荷兰?
应对气候变化的挑战从未像现在这样紧迫。而农业和食品领域将在减少碳排放领域发挥关键作用。作为全球第二大农业出口国,荷兰成千上万农民生产的牛奶、甜菜、土豆和其他农作物,供养着全世界。
面临着复杂的可持续发展难题时,有着创新基因的荷兰人再次交出了高分的答卷:一方面,抓住循环和再生农业的机会,加大食物垃圾的再利用率和水的有效利用;另一方面,种植和培育适应性且更多样化的营养作物,让这些作物拥有更强的抗击极端天气的能力,能在盐碱地上生长,也对土壤本身更加有益。
荷兰迅速启动了为期10年的“魅力创新”(Fascinating innovation)计划,把100多家农业食品企业与研究机构、高校以及政府紧密联系起来,以创造“未来的农业”。这个“未来”的焦点之一,就是让每寸土壤为人类产出更高的营养价值。
小小的风车王国,快速成长为了世界上最大的替代蛋白质中心之一。而以全面性和多样性著称的荷兰替代蛋白质生态系统,之所以能成为“全球最大”,背后离不开五大驱动力。
首先,荷兰150年来一直是一个蛋白质丰富的国家,世界上最知名的替代性肉类、乳制品、鱼类和蛋类品牌大都来自荷兰。如今,这个国家正处于恢复动物蛋白和替代蛋白之间平衡的过渡期,越来越多肉类和乳制品巨头正在通过在他们的品种中引入替代蛋白质来迎接新的未来。
第二,荷兰长期专注于通过超越国界的合作来共同解决全球挑战。开放、创新和包容的文化让荷兰成为其他国家在可持续发展目标上的理想伙伴。除了跨国界,荷兰也擅长集合多方力量来形成合力。当地有超过250家公司活跃在替代蛋白质领域,还有公共部门的利益相关者(地方、区域和国家政府)、投资和资本机构、科学研究机构等多方的支持。协作性的农业食品集群是荷兰替代性蛋白质领域的主要特征。
第三,作为历史上大量创造发明以及各种广为人知的创新、产品和品牌的诞生地,荷兰始终是具有智慧的创新创业者——创新在这里诞生并转化为实用的产品。在2021年全球创新指数排行榜上,荷兰位列全球第六,其创新领先的领域就包括了养殖肉和发酵技术等。
第四,荷兰具有一个稳定、友好和国际化的的商业环境,为初创企业及成熟的企业提供了发展、创新和扩大规模的所有要素。荷兰作为通往欧洲的门户经常被外国公司首选为总部、制造或研究机构的所在地。90%的荷兰人会说英语,也为国际公司提供了良好的成长环境。荷兰的替代性蛋白规模之所以能快速扩大,正是全球初创企业、大型企业和大规模产业展开合作的结果。
最后,在蛋白质行业已有一个多世纪经验的荷兰,现有的基础设施、知识和经验对于领导从动物性蛋白质向非动物性蛋白质的过渡至关重要。而荷兰的消费者也是欧洲消费肉类、鱼类和乳制品类似物的领头羊,为品牌发展并快速触达欧洲乃至全球市场提供了优越的条件。
2020年,荷兰农业、自然和食品质量部发布了《荷兰国家蛋白质战略》,其目的是在未来5~10年内提高植物蛋白和创新蛋白的自给水平。该战略包括:增加荷兰富含蛋白质的作物种植,包括马铃薯和豆类;研究和创新开发用于食品和饲料的植物蛋白源,包括霉菌蛋白和养殖肉;研究如何利用昆虫作为饲料和食物,以及如何利用残余的水流利用残余食物来提高效率、减少浪费,特别是在动物饲料中的使用和消费者食物垃圾的价值化上;增加植物蛋白在消费者饮食中的份额,并在消费者饮食中实现动物蛋白和植物蛋白的更好平衡。
国际化展望
 
不少荷兰企业已经在国外成功推出了替代性蛋白质相关的产品或设备。
在贸易方面,向外国公司出口相关产品或服务可成为走向国际化的第一步;在创新上,向国外输出知识和创新技术,或通过国际研发合作共同创造新的知识和技术;在投资上,选择投资生产设施,从而为区域市场提供服务,这将有效减少运输成本和碳排放量,还允许公司分销易腐烂或新鲜的产品,并让产品更符合当地消费者的口味偏好。
那么,荷兰企业最有兴趣开拓哪些市场?根据采访,欧洲市场是大多数荷兰公司最感兴趣的。它不仅是一个先进的大市场,而且在地理位置、交通的便利性和文化的共通性上也是更加可行的。
美国则被认为是在欧洲之外的重要大市场。作为一个原材料生产大国,荷兰公司也与加拿大保持着较为频繁的生意往来。
除了欧美市场,许多荷兰公司也认为亚洲将很快成为全球最大的替代性蛋白质市场。特别是中国市场,被视为将呈现出指数级增长
2022年03月18日

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