荷兰土豆文化-超级块茎

如果说一种蔬菜可以象征荷兰,那一定是谦卑的土豆,荷兰人喜欢称其为“皮帕”。我说“谦虚”,但是,我真的应该说“强力土豆”,因为这个不起眼的块茎已经从荷兰改良,繁殖,精炼,开发,加工和出口到几乎全球的每个地方。它已成为超级食物,有潜力为日益增长的全球人口提供营养供给。只有一旦开始深入研究土豆生产的各个方面,人们才意识到这是一个具有全球影响力的复杂行业,荷兰人在这一行业中处于领先地位。

行业基本上分为三个部分,称为“土豆三角”,种用土豆,消费用土豆和淀粉生产用土豆。 种用土豆为消费用土豆和淀粉生产用土豆作物的培养提供繁殖材料。

细分发展

消费用土豆是迄今为止最大的细分部分,包括用于生产土豆制品的工业用土豆,如薯条、土豆片、新鲜土豆泥和土豆切片等。新鲜的家庭土豆也属于这一类。就土地利用和基于土豆蛋白质生产的淀粉和制品而言,淀粉用土豆生产与种用土豆生产的规模大致相同。

土豆平台

荷兰的作物产量是世界上最高的,这一成功的关键在于整个链条的紧密合作。9月份的《国家地理》 杂志上提出农业生态系统中这种相互作用效力的影响。土豆行业的典型代表是工业、大学、应用科学大学和政府之间密切、良好的合作。瓦赫宁根大学和其研究所(WUR)以及格罗宁根大学在育种,农学,淀粉化学和加工领域提供最先进的专业技术。技术大学在设备制造和传感技术等领域增加了专业知识。应用科学大学提供培训的劳动力来为研究增值。这些不同的利益相关者交织盘结在荷兰这样的一个小国,多种学科和亲商思维的结合,创造了一个繁荣的土豆平台,在这一平台上土豆产业链各方可以聚在一起讨论共同的挑战,寻求解决方案。

Agrico、Agrifirm、Avebe、Case IH Steyr、Dacom、HZPC、Key Technology、Lamb Weston / Meijer、McCain、Miedema、Omnivent、Solynta、Tolsma-Grisnich等公司的存在为公司的成长和掌握未来的挑战提供了一个丰富肥沃的基础。这个生态系统以非常开放的姿态欢迎该生态系统的各方。

优质产品

科学驱动型研究与市场驱动型需求之间的紧密联系确保了创新和效率是日程的重中之重。在研究人员、开发商、贸易商、种植者、出口商和运输商等多方面的利益相关者中,知识在以正式和非正式的方式被热切的共享。这使他们能够为全球市场生产和提供优质的产品。荷兰是开发土豆加工设备及相关技术和专长的先行者,是为全球超过60%市场供应种用土豆的全球领导者。

从种用土豆到土豆种子

用土豆种子来取代种用土豆是一种创新。荷兰公司如HZPC、Bejo和KWS正在大力投资土豆种子的开发,土豆种子很快将成为种用土豆的替代品。混合育种技术最初由另一家荷兰公司Solynta开发。土豆种子比种用土豆更容易运输,生产速度更快,仅一个生长季节就可以生产数百万种子。与使用种用土豆相比,用种子种植的植物病害的风险也会降低。全球蔬菜种植贸易中有超过三分之一来自荷兰,2016年其出口额达17亿美元。

土豆的力量

食品安全是荷兰政府发展合作政策中的重中之重,土豆是处理发展中国家营养的关键因素。 在WUR的学术和研究活动中,有相当高的比例集中在发展中国家面临的问题上。荷兰的知识和技术支持带动了非洲和亚洲许多地区土豆生产的强劲增长。

脚踏实地

Vincent Van Gogh 1885年初的杰作“吃土豆的人”,描绘了农民坐在一顿土豆上 – 他们的劳动成果 – 用自己的双手耕种肥沃的土壤,以产生诚实实惠的回报。土豆今天仍然是常见的菜品,因为每个荷兰人平均每年吃65公斤土豆,每个家庭平均每周吃3次土豆。无论你用哪种方式烹饪, 荷兰人懂得他们的土豆!

2017年09月21日

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